Vi sluttede med en af de andre ikoniske vine fra Viña Errazuriz, nemlig vinen Viñedo Chadwick, der som eneste vin ved denne MasterClass ikke er lavet med druer fra Aconcagua, men derimod fra Maipo Valley ved familiens Chadwicks hjem. Vi smagte vinen i seneste årgang 2016.
Druerne kommer nemlig fra en mark, hvor Eduardo far Alfonso Chadwick Errázuriz havde sin helt egen polo bane. Faderen var nemlig en ret abil polo spiller, og var endda regnet som en af de allerbedste i hele Chiles historie.
Han var kaptajn på det nationale landshold og ledede et hold, som vandt mesterskabet hele 19 gange. Alfonso havde derfor også anlagt en polobane på en del af de 25 hektar jorder ved familiens hjem ved Puente Alto i Maipo Valley.
Alfonso havde købt ejendommen i Maipo Valley fra San José de Tocornal i 1945 og havde der bygget familiens hjem, og altså også lige en polobane … på noget af de bedste jord til dyrkning af Cabernet Sauvignon.
Den elskede polobane blev dog efter faderen død tilplantet med Cabernet Sauvignon stokke og projektet Viñedo Chadwick opkaldt efter den glade, gamle polospiller. Samlet udgør markerne til dette projekt 15 hektar af den allerbedste jord og den første Viñedo Chadwick vin kom på markedet i 1999.
Denne årgang 2016 er lavet på 97% Cabernet Sauvignon og 3% Petit Verdot. Druerne høstet med håndkraft og sorteret to gange inden vinifikationen, som er sket i små rustfrie ståltanke ved 24-28 grader med en efterfølgende maceration på 18-30 dage afhængig af det enkelte lot. Derefter har vinen lagret 22 måneder på 80% nye barriques, 10% brugte barriques og 10% foudres.
Som med Seña er dette også en af de vine, som har opnået 100 point og generelt i dag ligger højt på skalaerne år for år.
Næsen i Viñedo Chadwick er intens … meget intens, kompleks med gæret frugt, solbær, blåbær, jordbær, røg, jord, blomster, roser, rosmarin, lidt umami, kanel, læder, grafit, lidt lakrids, nødder og tør kakaopulver.
I munden er der virkelig finesse, kompleksitet, mere lethed end forventet, selvom vinen dog slet ikke virker så let i tråddet som Seña, men den har mange lag og nærmest smelter i munden. Sikke en kraft og lethed, tanninerne er bløde og det smager virkelig godt, men er selvfølgelig også en dyr mundfuld. Eftersmagen er lang og fortsætter næsten i det uendelige.
Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 4.675 kr.
